Il Gazpacho

Nella cucina spagnola, il Gazpacho è una zuppa fredda, molto apprezzata d’estate, in regioni calde come l’Andalusia.

Visti gli ingredienti principali, che sono tradizionalmente: peperoni, pomodori, cetrioli, e cipolla arricchiti di volta in volta con erbe aromatiche differenti e pane raffermo ammorbidito in acqua per rendere cremoso il composto.

° Vista la bontà della zuppa che comunque va accompagnata con crostini di pane.

Ho voluto rendere questa ricetta più nostra; più legata al nostro territorio, quindi più appetibile usando gli stessi ingredienti, ma di provenienza locale, partendo proprio da “POMODORO SAN MARZANO”.
 




Ingredienti per 4 persone in 30 minuti:

° 300g Salsa di pomodoro SAN MARZANO
° 1 Peperone (varietà Papaccelle Napoletane)
° 2 Cetrioli (coltivati nella valle del Sarno)
° 2 Pomodori rossi SAN MARZANO
° ½ Peperoncino ( della costiera Amalfitana)
° 1 Cipollotto di Nocera
° ½ Panetto raffermo
° ½ Spicchio d’aglio (coltivato ad Afragola )
° 2 Cucchiai di olio EVO (Italiano)
° 1 Cucchiaio di aceto Balsamico di Modena
° Sale Marino


PROCEDIMENTO 

Sbucciare i pomodori SAN MARZANO e i cetrioli,(eliminare anche i semi per quanto possibile); pulire il perone (Papaccella) eliminando il picciolo. Tagliare quindi a cubetti i cetrioli, i pomodori SAN MARZANO, il mezzo peperoncino, il cipollotto di Nocera e il peperone (Papaccella). Un pomodoro SAN MARZANO, un cetriolo e mezzo peperone, tagliati a cubetti, li mettete in tre ciotole e serviranno per accompagnare il Gazpacho. 

Ammollare il pane raffermo in acqua, strizzatelo e mettetelo nel frullatore con tutti gli ingredienti; frullate tutto, aggiungete l’olio EVO, l’aceto balsamico e frullate ancora. Se necessario, aggiungete acqua fino ad arrivare alla consistenza desiderata. 

Condite con sale, amalgamate e lasciate in frigo. Servite ben fredda (si possono aggiungere anche cubetti di ghiaccio) insieme a crostini di pane e le tre ciotole con: pomodoro SAN MARZANO, peperone (Papaccella) e cetriolo preparate in precedenza.

==================

La Velotto Food Broker è un rivenditore di:

- prodotti a marchio GUSTAROSSO;
- prodotti freschi  (es. verdure e ortaggi di stagione);
frutta esotica e frutta secca;
- ortaggi per conserve (Pomodori, Peperoni, Melanzane ecc…);

Potresti essere interessato

Domenico Rea ''Re Pomodoro''

L’industria conserviera del “SAN MARZANO DOP” , è una conseguenza di un antica usanza popolare sviluppatasi nei primi anni del novecento. A causa degli inverni rigidi si è sempre cercato di adoperare vari sistemi di conservazione (sottolio, sottaceto, sotto sale, sotto spirito, essiccazione) per avere a disposizione tutto l’inverno i prodotti che la terra aveva regalato durante la bella stagione: sembra che l’idea di imbottigliare i pomodori fu di un certo Ciro Perna, capocuoco di una nobile ...

I marchi di qualità

La DANI COOP , attraverso il settore dei prodotti a marchio GUSTAROSSO , insieme ad altri consorzi dell’ Agro Sarnese-Nocerino, a collocare il “ SAN MARZANO DOP ”, nella giusta posizione di prestigio che conseguono i prodotti Campani, maggiormente apprezzati in Italia e nel mondo. Il prodotto di punta tra i tanti della linea GUSTAROSSO è sicuramente il “ SAN MARZANO DOP ” che per essere tale deve giungere dalla varietà kiros3 , un seme puramente naturale, quindi “ no ibrido, no ogm ”. Un ...

San Marzano e Corbarino

Alleati contro i tumori intestinali Che i pomodori facciano bene alla salute è cosa nota. Ma la ricerca continua a regalare grandi sorprese. Protagonisti, il SAN MARZANO e il CORBARINO , potenti alleati della lotta contro il “Cancro”. Un nuovo studio ha dimostrato infatti che il trattamento con estratti totali di queste due varietà di pomodoro inibisce la crescita e le caratteristiche maligne delle cellule di “Cancro Gastrico”.  



Contattaci

Inviaci una E-mail per maggiori Informazioni:

La informiamo che i dati che fornirà al presente sito al momento della compilazione del "form contatti" (detto anche form mail) del sito stesso, saranno trattati nel rispetto delle disposizioni di cui al d.lgs. 196/2003, Codice in materia di protezione dei dati personali.

Acconsento
x

Questo sito utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione.

Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie.